【产品名称】:苹果醋粉
【英文名称】:Apple vinegar powder
【提取来源】:新鲜苹果
【原料介绍】:苹果原醋用苹果或苹果汁为原料,在传统酿造工艺的基础上经现代生物工程技术两次发酵№酿制而成的醋。
【规 格】:总酸度5%、8%、10%
【外 观】:象牙』白色精细粉末
【检测方法】:HPLC
【特 点】:象牙白色精细♂粉末,良好的水溶性,具有苹果清香味和苹果醋的醋香味,内含苹果︾多酚类活性物质长时间放置后颜色会加★深
【溶解性】:该产品在20℃水中溶解度大于35g/100g水,水溶液呈透明淡黄色々状,有浓郁的苹果〓醋醋香味,酸度适中
【应用剂型】:胶囊、片剂、冲剂、醋饮
【包装方式】:25公斤/纸板桶
【储 存】:本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地■方
【保质期】:两年
【重金属检测】:
总量 | ≤10ppm | 符合 |
砷 | ≤1ppm | 符合 |
铅 |
≤2ppm |
符合 |
【微生∴物检测】:
菌落总数 | ≤1000cfu/g | 符合 |
酵母菌及霉菌 |
≤100cfu/g |
符合 |
大肠杆菌 | 阴性 | 符合 |
沙门氏菌 | 阴性 | 符合 |
葡萄球菌 | 阴性 | 符合 |
工艺流程▓图

产 品 优 势
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01
优 质 原 料
苹果树苗全部选用特种品种,采用立体栽培技术和水肥一体化管理,基地全→部按照绿色食品标准进行建设和管理,整个过程可追※溯、可控制,为酿造果醋提供了充足↓的原料。
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02
清 洗 榨 汁
通过二级清洗使苹果得到充分的浸泡、清洗以去除泥沙、小枝叶等杂质。对清洗消毒后的苹果进行』去核破碎,用榨机对破碎后的果浆进行压榨,排出果渣,经过滤、灭ω 菌后储存。
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03
二 次 发 酵
首先为苹▓果酒发酵。果浆中接入酿酒酵母,控制发酵温度,使○发酵周期控制在6-7天。第二步进行苹果原醋发酵,大大缩短了发︾酵时间,提高了转酸率,发酵过程更易于控制、更稳定。发酵后的苹果原醋¤果香浓郁,酸味纯净,苹果特有的香气足,无其▆他杂味。
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04
干 燥 喷 粉
原醋经UHT高温瞬时↑灭菌,进行喷雾干燥。 品ㄨ质监控管理:严格遵循ISO22000食品安全管理体系标准,对原@ 料的理化、微生物等各项指标进行严格检验,确保整个产品生产链条的监控管。